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三、现在是技术时代，有技术就一定能找到一个好的工作，没技术连工作都找不到。学技术，可以学厨师，现在大家都认可厨师这个职业，工作稳定，工资高，最主要的是不会失业，而且川菜很热门，挺好的。

除了加入卤水中的炒糖色导致的卤水和卤味发苦，糖色中的成分焦糖，也就是发苦的元凶也会在我们卤制的时候从卤水中诞生。我们都知道，做酱卤黑鸭，卤水里面会加入大量的白砂糖或者冰糖，而糖在高温的状态下，会迅速焦糖化。正常的卤制，卤水的温度不会超过一百度当然没有问题，但是如果你没有把握好火候，导致火候太大，卤水严重损耗，或者是长期空烧卤水，都会导致大量的焦糖的出现。

二、卤味系列的菜太多啦，卤的东西也千差万别，我吃过的卤制的东西太多啦，最少有一百种，制作方法和配料也有很多种。你来这学习看来是收获不大的。如果真想学习就应该自己去尝试着做，最好能走出门去吃一些，体验一下它们的味道，多用脑子想想人家是怎么做的。

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二、乡巴佬

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三、是生肉卤，先把肉用冷水炒透，把血末和一部分异味煮出去，让后在卤制，这样卤肉汤的味道才会和肉充分的融合，咸味也才能进入到肉里！

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杭州卤水浒，中国好卤味。

    费的创业支持，让你轻松开店 草果食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于麻辣烫的汤料和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。

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